DESA Kemiren, Kecamatan Glagah, Kabupaten Banyuwangi, merupakan daerah yang mayoritas penduduknya keturunan asli Suku Using. Suku Using tidak bisa dilepaskan dari kopi. Kopi sudah melekat dan menjadi budaya turun-temurun masyarakat Kemiren. Hampir seluruh upacara adat di Kemiren tidak lepas dari kopi, seperti perkawinan, ider bumi, dan sebagainya. Kopi juga selalu digunakan dalam sesaji masyarakat Kemiren….
TEKAD Universitas Jember untuk mengembangkan pertebuan nasional diimplementasikan dalam tiga kewajiban perguruan tinggi. Mulai dari penelitian, pengajaran, dan pengabdian masyarakat. Di bidang penelitian, Universitas Jember memiliki banyak peneliti yang konsen di bidang pertebuan. Termasuk, di dalamnya adalah aspek sosial ekonomi, seperti manajemen pabrik gula, dan sebagainya. Guru besar ekonomi pertanian Universitas Jember Prof. Dr. Ir….
TEPUNG singkong modifikasi atau Mocaf adalah produk tepung dari singkong, yang diproses dengan fermentasi bakteri asam laktat. Teknologi ini dikembangkan oleh tim Universitas Jember untuk meningkatkan penggunaan singkong sebagai sumber karbohidrat yang melimpah di Indonesia. Singkong bukanlah komoditas strategis, karena penerimaannya yang buruk sebagai bahan baku makanan. Sebaliknya, Mocaf dapat digunakan sebagai bahan makanan dengan…
TANAMAN tebu (Saccharumofficinarum L) yang tumbuh di Indonesia diduga berasal dari dari Papua New Guinea. Diperkirakan tebu kali pertama ditemukan pada 8.000 sebelum masehi (SM). Ekspansi tanaman ini ke arah barat Papua New Guinea berlangsung pada 6.000 SM. Lalu, tebu mulai menyebar ke Indonesia, Filipina, dan India. Rahasia tanaman tebu akhirnya terbongkar setelah terjadi ekspansi…
SINGKONG adalah salah satu komoditas pangan yang banyak tumbuh di Indonesia. Singkong mudah ditemui di hampir semua daerah di nusantara. Sebelum beras menjadi bahan pangan pokok yang merata di semua daerah, beberapa daerah di zaman dahulu telah menjadikan singkong sebagai bahan pangan pokok yang utama. Seiring perjalanan waktu, singkong malah menjadi makanan yang dikonotasikan dengan…
KALANGAN petani kopi di Jember sangat mendukung gagasan agar kopi Jember memiliki sertifikasi Indikasi Geografis (IG). Menurut Dony Waluyo, petani sekaligus pegiat kopi di Jember, kopi Jember memiliki modal kekhasan yang tidak dimiliki oleh kopi lain. “Kopi Jember dari jenis Robusta memiliki rasa coklat. Sementara, dari jenis Arabica ada rasa spicy-nya. Sementara, kopi Liberica…
SIAPA bilang Jember bukan sentra penghasil kopi. Walau bukan sebagai penghasil kopi Arabica yang dikenal bernilai jual tinggi, Jember memiliki kekayaan besar kopi Robusta. Karena itu, sudah saatnya kopi Jember memiliki Indikasi Geografis (IG). Tahukah Anda apa itu IG? Ini semacam sertifikasi paten berbasis komunitas atau daerah. Dengan adanya IG, maka produk kopi Jember…
